В статье рассказывается о том, как правильно замариновать шашлык. Для этого необходимо использовать подходящую посуду, проколоть мясо вилкой, мариновать крупные куски мяса дольше, чем небольшие, а свежую рыбу и морепродукты мариновать без добавления кислоты. Также приведены рецепты маринадов на 1 кг мяса: луковый маринад, маринад с белым вином, маринад с оливковым маслом и чайный маринад.